Duurzaamheid
Het begrip duurzaamheid is onlosmakelijk verbonden met de langetermijn visie van de familie. Duurzaam produceren zorgt ervoor dat generaties na ons ook van natuurlijke bronnen kunnen genieten. Bij de productie van brood staan we stil bij verbruik van energie en onze zogenaamde ”footprint”. Niet alleen ons productieproces, maar ook de producten worden steeds natuurlijker. De bakkerij bakt brood met voordeeg en desems om de natuurlijk aanwezige aroma’s en smaak in het brood volledig tot haar recht te laten komen.
De allereerste broden werden gemaakt met een dun beslag van meel en water. Dit beslag is na een paar dagen klaar om een deeg van te maken en te bakken tot een heerlijk aromatisch broodje. Bakkerij Borgesius maakt steeds meer brood op deze traditionele wijze. Deze manier van brood bakken is duurzaam doordat er geen gebruik wordt gemaakt van toevoegingen. Dit resulteert in een besparing op het gebruik van gebruik van verpakkingen en grondstofvervoer.