Onze bakkerijen

In Bunschoten, in het hart van Nederland, bevindt zich het servicekantoor van Borgesius. Hier komen de rijke traditie van het bakkersvak en een moderne manier van werken samen. De sfeer op kantoor is informeel en gezellig, maar tegelijkertijd gedreven en professioneel. Bij de receptie krijg je altijd een warm welkom, of je nu medewerker bent of te gast.

Vanuit het servicekantoor ondersteunen diverse afdelingen – waaronder directie, financiën, commercie, inkoop, centrale planning, kwaliteit en HR – de bakkerijen door het hele land. Met veel enthousiasme en passie voor het vak werken collega’s hier samen om ervoor te zorgen dat alles achter de schermen soepel verloopt, zodat onze bakkerijen zich kunnen focussen op waar zij het beste in zijn: het lekkerste brood van Nederland bakken!  

Welkom bij de grootste en modernste bakkerij van Nederland! Het binnenlopen bij de in 2016 gloednieuwe bakkerij in Aalsmeer, zorgt altijd voor een verrassingseffect. Met ruim 40.000 m2 is het de grootste industriële bakkerij van Nederland en 1 van de grootste bakkerijen in Europa. Hier wordt 7 dagen per week, 24 uur per dag brood gebakken voor 260 Albert Heijn winkels in de regio. 'Wat traditionele bakkerijen een uur kost doen wij in 4 minuten!'

Deze bakkerij heeft zijn eigen expertise. De bakkerij in Arnhem heeft namelijk ook een online- afdeling. Op deze afdeling laten ze niets aan het toeval over. Zorgen dat klanten hun online bestelling op de afgesproken tijd krijgen thuisbezorgd, dat is waar het bij online om draait! Naast brood, worden hier o.a. ook de ovenheerlijke gevulde koeken en roomboter appeltaarten vers afgebakken. Daarnaast wordt er in Arnhem ook groot en klein brood geproduceerd voor de Albert Heijn winkels in de regio.

Deze bakkerij is gevestigd naast het servicekantoor een draait al even mee. Het managementteam heeft er samen al 212 dienstjaren opzitten. Het voelt hier als een familie in een familiebedrijf.  Productiemanager Osman Bozkurt zit al 30 jaar in het vak. Net als een heleboel van zijn familieleden. 'Mijn vader kwam als eerste uit Turkije naar Nederland en op een gegeven moment werkten er wel drie generaties in de bakkerij', lacht hij. Een familie binnen een familie dus eigenlijk!.

In onze meest noordelijke bakkerij, in het mooie Leeuwarden, werkt een energiek team waar samenwerken en een sterk teamgevoel centraal staan. De Friese nuchterheid verbindt het team en zorgt ervoor dat iedereen samen werkt aan één doel: het bakken van het beste en lekkerste brood van Nederland. Onlangs is hier een compleet vernieuwde snij- en inpaklijn met automatische kratbelading in gebruik genomen, waarmee de bakkerij klaar is voor de toekomst en dagelijks grote hoeveelheden vers groot- en kleinbrood efficiënt kunnen worden verwerkt.

Bakkerij Rotterdam heeft een veelbelovende toekomst. Er wordt volop geïnvesteerd in het pand en het machinepark, én in duurzame energie. Bakkerijmanager Hans van Scherpenzeel legt uit: “Overal in het land hebben we te maken met netcongestie, maar doordat we tijdig hebben gehandeld, konden wij nog een uitbreiding van onze elektriciteitsaansluiting realiseren. Daardoor kunnen we binnen de branche een koploper worden op het gebied van energietransitie.” Ook medewerkers worden goed voorbereid op de toekomst. In Rotterdam is een breed aanbod aan trainingen, van basisopleidingen gericht op LTO (License to Operate) – zoals veiligheid en voedselveiligheid – tot mogelijkheden voor verdere ontwikkeling en verdieping. “Eerst veilig, dan goed en dan pas veel,” aldus Hans.

Als specialiteitenbakkerij doen we het net even anders. De bakkerijmanager legt uit: “Onze ambachtelijk opgeleide bakkers geven het brood de aandacht die het verdient. We richten ons op de meer bewerkelijke producten, zoals de ministollen, en op specialiteiten met afwijkende productietijden. Denk aan het vruchtenbrood met zijn specifieke bak- en koeltijden, de ‘natte baan’ zonder voorrijs, of de notenbroden waarbij we extra rekening houden met allergenen.”

In bakkerij Stadskanaal draait alles om liefde, passie en vakmanschap. Hier worden de bake-off specialiteiten op een geavanceerde, geautomatiseerde productielijn gemaakt die later in de Albert Heijn-winkel of thuis worden afgebakken, zoals de populaire Liefde & Passie broden en heerlijke winkelafbak bakkersbroodjes.  

Een bijzonder onderdeel van het bakproces is de indrukwekkende lopende band oven met een granieten stenen vloer van maar liefst 95.000 kilo. Deze zware stenen vloer zorgt voor een gelijkmatige warmteverdeling en geeft het brood zijn karakteristieke kwaliteit. Omdat de broden later nog worden afgebakken, worden ze na het bakken opgeslagen bij ijskoude temperaturen, zodat ze perfect vers blijven tot het moment waarop ze in de winkel of thuis hun heerlijke geur verspreiden.  

In bakkerij Tholen worden dagelijks de lekkerste glutenvrije én lactosevrije specialiteiten gebakken. Van croissants, Italiaanse bollen en cakejes tot bananenbrood, meerzadenbrood, rozijnenbrood, suikerbrood, stollen en zelfs kaasbroodjes – en dat allemaal dagvers. Een flinke uitdaging, want glutenvrij bakken vraagt om een compleet andere aanpak dan gewoon brood. De grondstoffen en het bakproces zijn anders, maar juist daardoor is deze productgroep enorm innovatief en sterk groeiend. 

‍

Het deeg is bijvoorbeeld zo zacht dat het niet gekneed kan worden, maar moet worden geschept. Om de perfecte structuur te krijgen, worden de broden eerst grotendeels gebakken en vervolgens verder afgekoeld in een vacuümkoeler. Veel producten worden bovendien nog ambachtelijk met de hand gemaakt door een klein en hecht team dat alle stappen van het proces beheerst. Vakmanschap, innovatie en echt teamwork komen hier samen en dat proef je! 

Vandaag de dag is de eierkoek dé specialiteit van onze bakkerij in Waalwijk. Sinds april 2025 staat hier een gloednieuwe eierkoekenlijn die dagelijks zo’n 75.000 eierkoeken produceert. Het geheim van de perfecte eierkoek zit in de bereiding: water en bloem worden gemengd met een speciaal ontwikkelde mix tot een luchtig beslag – geen deeg. Dit beslag wordt vervolgens in exact gelijke porties op de bakplaten gespoten, wat zorgt voor de herkenbare vorm en constante kwaliteit van deze populaire specialiteit. 

Naast deze nieuwe productielijn heeft Waalwijk ook een modern nieuw kantoor gekregen, dat twee keer zo groot is als voorheen. Een comfortabele werkplek met vaste bureaus, flexplekken voor collega’s van andere locaties en een ruime vergaderzaal met moderne multimedia. Een plek waar samenwerken, ontmoeten en een bezoek aan de bakkerij perfect samenkomen.